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關於阿貞
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阿貞其實是兩姐妹,因為妹妹名字有“貞”字,再加上住在北投,所以取名為“北投阿貞”。

開店之初,常有人問,怎麼會想要自行創業呢?答案很簡單~~興趣+事業第二春。

阿貞姐妹起初是看著食譜學著做蛋糕,老是被家人笑說好難看、好難吃,甚至跑到中華穀類加工研究所上課,可惜那時,茅塞未開,完全不知道自己上了什麼課?

大阿貞在2004年時,找到楊桃烹飪補習班,找到許多好老師,學中餐、學日式料理、學中式點心。跟著小阿貞也進去了,更是遇到了烘焙的真正啟蒙老師~~陳明裡老師,開啟了現在事業的第一步。以此為基礎,我們不斷地學習及練習,例如:跟著明裡老師實習、跟著陳郁芬老師學蛋糕裝飾、參觀國內外展覽…等,希望能補充不足及盡量增廣見聞。

2008年時,成立了工作室,原本只想以網路及週邊人脈為生意拓點。直到2011年,陳明裡老師將她自己研發的日月里品牌“雪藏綠豆糕”交給阿貞生產,至此,我們才動了開設工廠及店面的念頭。

延續部落格名稱,店名依然是“北投阿貞”,因為就開立在家附近。規模分為兩部份,一為後半部的生產區,一為前半部的販賣區。

 

生產區


為了每日固定販售的麵包、點心類產品,我們添購了烤箱、攪拌缸、冷藏庫及凍藏發酵箱等基本設備。

為了雪藏綠豆糕、牛軋糖及鳳梨酥等主要產品,則設置了分餡機、壓平機、切割機、包裝機及冷凍庫等大型機具。


 

販賣區


當客人來店裡買東西時,我們希望呈現的是溫馨、放鬆的鄉村風,不僅是社區的烘焙店,更是可以悠閒喝茶的所在。店面販售的有糕點、土司、麵包、雜貨,以及搭配各式糕點的咖啡、茶飲等下午茶。

堅持、實現我們的想法及理念,是現階段的目標。親手做的糕點及麵包,不只要讓客人吃得飽,更要吃得好,所以我們嚴選食材、不斷品嚐,四處尋找好原料,也一直學習他人的經驗及優點,讓顧客有信心,也讓我們能堅持到底。